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Blanc Ivoire

Blanc Ivoire 2017

Description

Blanc Ivoire, c’est notre Anjou Blanc 2015, l’habillage a été revu pour en faire le frère de Rouge Carmen.

Le travail lui n’a pas changé, toujours autant d’application pour un grand blanc de Loire pur et rafraîchissant.

Prix unitaire indiqué.

Encépagement : 100% chenin blanc, 5 500 pieds / ha.

 

Terroir : Limon argilo-sableux dont environ 35% d’argile avec une présence importante de graviers schisteux rouge. A 35 cm en profondeur se trouvent des altérites de schiste.

 

Vinification : Récolte manuelle en caisse de 25kg suivi d’un pressurage
pneumatique séquentiel lent et doux. La fermentation alcoolique s’effectue
en barriques de 500l dont 25% sont neuves. L’élevage se poursuit en fûts
pendant 8 mois sans soutirage. Le vignoble est conduit dans le respect de l’environnement sans produit de synthèse pour la protection
du végétal, ni engrais chimique.

 

Vendanges à la main

 

Mise en bouteille au Château

75cl
13,00 €